Raffinement et authenticité en cuisine avec Albert Massol

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Morne-Rouge

Albert Massol compose et réalise ses menus de A à Z. Même le pain est fabriqué sur place. • A.CO

Sublimer les produits locaux dans des mets raffinés à emporter, c’est le pari d’Albert Massol qui a créé son entreprise au lendemain de la crise sanitaire.

Ce jeune Péleen de 29 ans a travaillé aux côtés de
grands chefs martiniquais dans plusieurs établissements de l’île.
Avec la crise sanitaire et les nombreuses restrictions, notamment
en matière de déplacements, il a entrepris de réfléchir à un projet
qui lui permettrait de travailler non loin de chez lui. L’idée de
créer son entreprise a mûri progressivement. Le jeune cuisinier a
fini par se lancer en ouvrant Le Damas, avenue Edgard-Nestoret au
Morne-Rouge. « J’ai choisi d’aménager ce local familial car il
est très bien placé à l’entrée…

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